Description
Dimanche était un jour de fête religieuse et pour l'occasion je m'étais lancée samedi soir dans la préparation de crêpes mille trous. Je nourris actuellement un levain naturel et profite donc qu'il soit bien actif pour l'intégrer dans mes préparations.
Ingrédients
Quantités
- 450 gr de semoule extra fine
- 50 gr de farine
- 125 gr de levain tout point
- 7 gr de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 800 ml d’eau
Instructions
- Dans le bol du blender, verser 400 ml d’eau.
- Ajouter la semoule, la farine, le sel et verser le reste de l’eau.
- Mixer pendant environ 3 minutes. la pâte doit être parfaitement lisse et homogène.
- Transvaser la pâte dans un saladier et ajouter le levain naturel.
- Mélanger bien avec un petit fouet afin qu’il s’incorpore parfaitement.
- Couvrir le saladier et laisser reposer 1 heure (dans un endroit suffisamment tiède, comme le four éteint en étuve).
- Le niveau de la pâte doit augmenter de volume et faire des bulles en surface. Préchauffer une poêle à crêpe sans la graisser.
- Ajouter le sachet de levure chimique à la préparation et mélanger.
- Démarrer la cuisson des crêpes.
- Des trous doivent se former progressivement.
- La pâte doit être parfaitement cuite uniformément au bout de 2 ou 3 minutes de cuisson.
- Retirer et badigeonner les crêpes d’un mélange beurre fondu et huile (ou selon vos goûts).
- Elles se dégustent tièdes arrosées de miel à l’eau de fleur d’oranger pour accompagner votre thé ou café.
- Pour les conserver, couvrir les mille trous refroidies d’un film plastique alimentaire et passez les au réfrigérateur.
- Consommez les dans les 2 à 3 jours de préférence.
Nutrition
- Calories: 180