Description
Rien de tel qu’une délicieuse confiture de rhubarbe, fraises et framboises pour démarrer sa journée avec énergie et authenticité ! Une couleur verdoyante et gourmande vous remontera le moral et ravira petits et grands. L’alliance parfaite entre le goût légèrement acide de la rhubarbe, la douceur des fraises et des framboises fera voyager vos papilles pour un réveil en douceur.
Ingrédients
Quantités
Instructions
- Lavez et rincez les fraises et framboises. Equeutez les si elles sont fraîches.
- Lavez les bâtons ou tiges de rhubarbe, épluchez-les et coupez en petits tronçons de 1,5 cm environ.
- Rassemblez tous les fruits nettoyés et détaillés et petits morceaux dans un saladier et y ajouter le sucre en poudre, la vanille, le jus de citron et l’eau puis mélangez.
- Recouvrir d’un film alimentaire et laissez macérer pendant 4 heures jusqu’à obtenir un sirop (voire toute une nuit, si vous avez le temps).
- Après ce laps de temps, transvasez la préparation dans une marmite ou cocotte à fond épais et portez à ébullition durant environ 25 minutes à feu moyen.
- Mélangez régulièrement et retirer l’écume produite à la surface.
- Lorsque que la confiture a pris une consistance suffisamment épaisse vous pouvez ajouter la poudre d’agar-agar mélangé avec un peu d’eau.
- Poursuivre la cuisson durant 5 minutes puis versez la confiture chaude dans des pots préalablement stérilisés.
- Refermez les pots avec leurs couvercles et retournez-les.
- Laissez-les 1 heure environ avant de les remettre à l’endroit.
- Etiquetez chaque pot de confiture obtenu avec la date de mise en pots et placez les au réfrigérateur.
- Laisser au moins 15 jours avant de déguster pour que ses arômes se développent et apprécier pleinement ses saveurs intensifiées.
Nutrition
- Calories: 250