Loading...Description
Toujours à la recherche du Best Cake, le voici avec cette version de cake aux écorces d’oranges confites que j’ai tenté à plusieurs reprises et qui au fur des dosages, me donne vraiment satisfaction.
Ingrédients
Quantités
- 100 gr d’écorces d’oranges confites
- 120 gr de beurre fondu
- 120 gr de sucre en poudre
- 3 œufs
- 1 cuil à soupe d’extrait de vanille ou 1 de sucre vanillé
- 250 gr de farine
- une pincée de sel
- un sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Le zeste d’oranges non traitées ou 1 cuillère à soupe d’extrait d’orange
- 2 bouchons d’eau de fleur d’oranger
- Marmelade d’orange
- 1 moule à cake de 23 cm
Instructions
- Sortir à l’avance les oeufs et le beurre du réfrigérateur et laisser revenir à température ambiante.
- Coupez les oranges confites un petit dés. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger. Réservez.
- Dans un saladier, blanchir le sucre avec le beurre au fouet.
- Incorporez les œufs un à un et amalgamant bien avant chaque ajout des suivants. On obtient un mélange crémeux et onctueux.
- Ajoutez alors la vanille puis la farine, la levure chimique, le sel.
- Incorporez les écorces d »agrumes confites ainsi que le zeste ou arôme.
- Beurrez un moule à cake (23 cm pour moi) et versez y la préparation.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 45 minutes environ de cuisson (chaleur tournante pour moi).
- Surveillez la cuisson, en piquant la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche. Si le dessus du cake est doré, alors couvrir d’une feuille de papier aluminium pour continuer la cuisson.
- Laissez refroidir avant de découper le cake en tranche qui peut se conserver dans une boite hermétique quelques jours.
Nutrition
- Calories: 145