Instructions et Préparation du cake au citron vert

1. Cassez les oeufs et les battre manuellement.
2. Ajoutez le sucre ainsi que le zeste de citron vert râpé et la vanille.
3. Fouettez au batteur jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
4. Incorporez en plusieurs fois le mélange farine tamisée et levure chimique, sel en alternant avec le jus du citron vert et le lait tiède.
5. Ajoutez l’huile et mélangez bien à la spatule en soulevant bien la masse.
6. Beurrez le moule à cake ou un moule rond à cheminée de 20 cm.
7. Versez la préparation et préchauffez le four th. 165°C en chaleur tournante.
8. Enfournez le cake et laissez cuire jusqu’à ce que la pointe du couteau ressorte sèche (environ 40 – 45 minutes environ).
9. Retirez du four et laissez dans le moule.

Pour réaliser le sirop de nappage

1. Versez le 1 jus de citron vert et l’eau dans une casserole.
2. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez. Portez le tout à ebullition.
3. Diluez la maïzena avec un peu et l’incorporer au mélange bouillonnant.
4. Mélangez bien et laissez épaissir légèrement.
5. Lorsque le gâteau est sorti du four, versez le sirop sur tout le cake.
6. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler puis laissez bien imbiber cake.