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Des brochettes de poulet aux épices indiennes voilà la recette aujourd’hui avec des brochettes parfumées aux épices tandoori, ail et citron, qui ont marinées
Ingrédients
Quantités
- 700 gr de blanc de poulet (ou poitrines de poulet désossées et sans peau)
- 1 cuillère à soupe d’épices à tandoori
- 2 gousses d’ail râpées
- Sel et Poivre
- 1 cuillère à café de pâte de curry rouge
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- du gingembre frais
- Coriandre fraîche
- Thym et Basilic séchés
Instructions
- Détailler vos escalopes ou blanc de poulet en morceaux réguliers.
- Saler et frotter pour les nettoyer. Rincer les à l’eau claire et égoutter.
- Préparer la marinade : Dans un bol, mélanger le jus de citron et un filet d’huile d’olive comme si vous alliez réaliser une sauce vinaigrette.
- Y incorporer les épices tandoori, la pâte de curry rouge, le sel, le poivre, le gingembre et la gousse d’ail râpée.
- Dans un saladier, déposer les morceaux de poulet égouttés, y verser la marinade, les herbes sèches aromatiques et mélanger intimement que tous les gros morceaux soient bien enveloppés.
- Couvrir de film alimentaire et placer au réfrigérateur et laisser mariner 2 heures minimum. (une nuit c’est bien)
- Chauffer la plancha ou le barbecue. Embrocher les cubes de poulet sur un pic en bois en enfilant environ 6 morceaux.
- Cuire les brochettes en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme de toutes les faces.
- Pendant la cuisson, badigeonnez les avec un mélange d’huile d’olive et eau pour éviter qu’elles ne sèchent.
- Laisser griller les brochettes de poulet.
- Une fois retirée, les couvrir aussitôt jusqu’au moment de les déguster.
- Parsemer de coriandre ciselée supplémentaire.
- Accompagner ces brochettes de poulet grillées avec du Hmiss, des frites ou du riz basmati.
Nutrition
- Calories: 185