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L’essentiel de nos repas pendant le mois du ramadan, se résume entre autre à des bricks, des bricks et encore des bricks. Elles sont incontournables vous l’aurez compris.
Voici une autre recette de brick au thon tunisienne avec l’œuf, pommes de terre, cumin et harissa : la cuisson de la brick doit laisser l’œuf coulant : C’est ainsi qu’elle se déguste : Ainsi quand vous la découpez, on voit couler le jaune d’œuf.
Ingrédients
Quantités
- 1 Paquet de feuilles de bricks de préférence carré
- 3 belles pommes de terre
- Persil et coriandre ciselés
- Huile d’olive
- Cumin, sel
- 1 boîte de thon émietté au naturel
- 1 Oeuf, 1 par feuille de brick
- Portion de fromage fondu ou fromage râpe
- Harissa
Instructions
- Épluchez les pommes de terres, les couper en dès et les mettre à cuire avec de l’eau et du sel.
- Les écraser en purée à la fourchette et y rajouter le cumin, le persil, la coriandre et l’huile d’olive.
- Égouttez le thon. Déposez une brick sur une assiette.
- Repliez les bords pour d’obtenir un carré.
- Badigeonner d’harissa. Déposer une cuillère de pommes de terre, une couche de thon, casser l’œuf sur l’ensemble.
- Ajouter le fromage râpé et rabattre chaque pointe l’une sur l’autre on obtient un triangle.
- Faire chauffer l’huile de friture. Faire glisser la brick dans la poêle très délicatement sans risquer de vous brûler. Laissez dorer. Si vous n’aimez pas le jaune coulant, vous pouvez laissez cuire la brick plus longtemps.
- Déposez sur du papier absorbant. Dégustez avec du citron.
- Servir les bricks avec une bonne salade verte.
Nutrition
- Calories: 250