Description
Sbaa el Aroussa, joli nom pour ce beignet algérien qui au final s’apparente plus à un gâteau : "Sbaa el Aroussa" signifie doigt de la mariée et c’est de sa forme allongée qu’est tiré son nom.
Ingrédients
Quantités
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 4 cuillères à soupe mesure de sucre en poudre fin
- 4 cuillères à soupe mesure d’huile neutre (ou du beurre fondu)
- 1 zeste de citron ou d’orange
- un sachet de levure chimique
- 1 paquet de sucre vanille
- 500 gr ou 600 gr de farine tamisée environ
- huile pour la friture
- miel
- sucre glace
Instructions
- Dans un saladier, mélangez les œufs, le sel, le sucre vanille et le sucre jusqu’à dissolution.
- Ajoutez le zeste de citron et l’huile.
- Continuez de mélanger.
- Versez la levure puis incorporer farine progressivement jusqu’à obtention d’une pâte qui ne colle plus.
- Couvrir le saladier et laissez reposer la pâte 1/2 heure.
- Détaillez des petites boules de la grosseur d’une noix et allongez-les en les roulant pour faire les doigts et une boule un peu plus grosse pour faire un bracelet.
- Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.
- Faire chauffer l’huile et y plonger les beignets un à un.
- Laisser frire les gâteaux qui vont remonter à la surface et gonfler.
- Retirez et laissez égoutter sur du papier absorbant.
- Une fois terminée, trempez les éventuellement dans du miel maison ou saupoudrer de sucre glacé.
Nutrition
- Calories: 200