Description
exactement sur le même principe de la brioche chinois sucrée, voici une version du chinois salé avec pour farce une salade de poivrons à algérienne (hmiss). Une entrée qui passe bien et comme c’est une pâte à pain brioché, il accompagnera parfaitement bien des plats en sauce ou des salades.
Ingrédients
Quantités
- 200 ml de lait
- 120 ml d’eau
- 60 gr de beurre
- 560 gr de farine t.55
- 1 sachet de levure de boulangerie dosé pour 500 gr de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 9 gr de sel
- 2 œufs
- Vous trouverez la recette la salade de poivrons et tomates grillés, déjà sur le blog
Instructions
- Faire chauffer dans une casserole le lait, l’eau et le beurre jusqu’à atteindre la température de 45° environ.
- Dans le bol du pétrin, versez la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Versez le mélange de lait/eau/beurre et ajoutez les œufs puis Lancez le pétrissage pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol.
- Couvrir et laissez lever pendant 1 heure jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Dégazez la pâte pour lui enlever l’air puis l’étalez au rouleau sur une épaisseur de 1 cm à 1,5 cm sur 40 cm de long.
- Parsemez de farce sur toute la surface.
- Roulez en boudin, coupez en rondelles de 2 cm environ.
- Posez les sur un plat recouvert de papier sulfurisé. Laissez lever 35 minutes.
- Badigeonnez de jaune d’oeuf et mettre a cuire au four préchauffé th. 175 pendant 20 minutes environ ou jusqu’à ce que la surface du chinois soit bien dorée.
Nutrition
- Calories: 300