Description
Je vous propose en entrée ces briks ou bourek, une recette anti-gaspi toute simple et savoureuse préparée avec un reste de poulet rôti. Je l’ai alors mixé et rajouté des oignons, de la coriandre des épices et des œufs. J’ai façonné en cigares et samossa. Ces bourek sont bien croustillantes et délicieuses et non grasse contrairement à ce que l’on pourrait croire.
Ingrédients
Quantités
- environ 400 gr de blanc de poulet
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d’ail
- Sel poivre
- 1/2 cuillère à café de garam massala
- 1/2 bouquet de coriandre
- 2 œufs
- Fromage râpé
Instructions
- Mixer le blanc de poulet.
- Dans une poêle faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive.
- Ajouter l’ail écrasée et laissez cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
- Ajouter le poulet rôti mixé, salez poivrez et introduire les épices. Mélangez. Le poulet est une viande sèche alors rajoutez un peu d’eau pour poursuivre la cuisson.
- Une fois l’eau est absorbé, parsemer avec la coriandre ciselée et laissez refroidir.
- Préparer les feuilles de bricks
- Casser les œufs dans la préparation qui doit être être épaisse et non coulante.
- Façonner des bourek ou samoussas et faire cuire dans une friture assez chaude.
- Faire dorer les deux faces puis égoutter les sur du papier absorbant.
- Déguster chaudes ou tièdes avec des quartiers de citron
Nutrition
- Calories: 200