Description
Une recette de verrine festive aux couleurs chatoyantes qui plaisent beaucoup en période de fêtes de fin d’année. Je les avais proposées l’an dernier au nouvel an.
Ingrédients
Quantités
- 3 avocats bien mûrs
- 1 pamplemousse
- 1 queue de crevette décortiquée par verrine
- Mayonnaise ou crème fraîche ou philadelphia, 1 cuillère à soupe
- 1 cuillère à café de mélange à guacamole du commerce
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- zeste de citron vert
Instructions
- Éplucher le pamplemousse et récupérer la pulpe des quartiers en retirant proprement la peau.
- Découper en petits morceaux et réserver.
- Couper les avocats en deux et retirer le noyau.
- Mixer l’avocat avec la mayonnaise, les épices à guacamole, le sel le poivre et le jus de citron vert ainsi que les zestes. Déposer la valeur d’une cuillère à café de pulpe de pamplemousse dans le fond de chaque verrine.
- Avec une poche à douille, remplir au trois quart les verrines de crème d’avocat et décorer d’une queue de crevettes décortiquées.
- Mettre les verrines au frais jusqu’au moment de servir.
Nutrition
- Calories: 200