Description
Envie d’une tourte feuilletée au poulet et champignons, rien de plus facile et rapide avec les pâtes prêtes à être déroulées. Un plat complet, que je la prépare à la dinde ou au poulet et champignons le plus souvent, des ingrédients toujours présents dans les placards, que nous aimons bien chez moi.
Ingrédients
Quantités
- 1 pâte brisée et 1 pâte feuilletée
- Escalope de dinde ou blanc de poulet émincée
- 1 échalote émincée
- 1 gousse d’ail
- une petite boite de champignons de Paris émincés
- 30 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 30 cl de bouillon de volaille
- Sel, poivre
- 1/2 cuillère à café de curry
- un cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
Instructions
- Dans une casserole, faites revenir l’échalote émincée avec l’ail et le blanc de poulet finement découpé.
- Versez 20 cl de bouillon de volaille, le curry, le poivre et laissez réduire.
- Rectifiez l’assaisonnement du sel si nécessaire.
- Ajoutez les champignons émincés et laissez cuire jusqu’à dissolution complète de l’eau.
- Parsemez de coriandre fraîche ciselée.
- Préparez le mélange farine avec les 10 cl restant d’eau et et l’incorporer à la préparation en mélangeant bien car il va épaissir.
- Ajoutez alors la crème fraîche. Retirez du feu.
- Battre les deux oeufs en omelette et les ajoutez en remuant bien.
- Foncez un cercle ou moule de 20 cm avec la pâte brisée. Piquez à la fourchette.
- Versez la totalité de la farce et recouvrir de la pâte feuilletée sachant que celle-ci doit être d’un diamètre légèrement plus petit que la première.
- Soudez en pinçant les bords des pâte ensemble.
- Faire un trou au centre et des décorations à l’emporte pièce avec les restants de pâte feuilletée.
- Badigeonnez le dessus de jaune d’œuf battu et mettre à cuire dans un four préchauffé th. 180°C.
- Laisser cuire la tourte et retirez une fois la tourte bien dorée.
- Laissez refroidir avant de servir.
Nutrition
- Calories: 200