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Pour comparer la Chakchouka, je dirai qu’il s’agit d’une ratatouille, un savoureux mélange de légumes du soleil comme les poivrons qui varient selon les goûts et les envies. C’est un plat très économique et vraiment très rapide et facile à préparer.
Ingrédients
Quantités
- 2 kg de poivrons verts ou rouges
- 2 piments verts forts (les verts clairs)
- 700 gr environ de tomates fraîches et mûres
- 2 gros oignons
- 1 tête d’ail (j’ai mis 3 gousses d’ail)
- 100 ml d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Paprika
- Coriandre fraîche
Instructions
- Griller les poivrons au barbecue (ou au gril du four selon les cas).
- Une fois la peau grillée et boursoufflée, réservez les dans un sac plastique alimentaire fermé.
- Griller ensuite les tomates, les oignons et l’ail.
- Lorsque que les poivrons ont refroidi, enlever la peau ainsi que celle des tomates.
- Retirez le pédoncule, graines et pépins puis les couper en petits morceaux.
- Conserver quelques fines lamelles de poivrons pour la décoration.
- Dans une sauteuse, verser l’huile d’olive puis ajouter les poivrons et tomates concassées.
- Assaisonnez et mettre à mijoter à feu doux moyen jusqu’à évaporation totale du liquide.
- Transférer dans un tajine en terre. Décorer de lanières de poivrons rouges mises de côtés et cassez les œufs.
- Couvrir le tajine de son couvercle et déposer le sur le barbecue chaud (facultatif)
- Arroser de coriandre fraîche ciselée et arroser d’un filet d’huile d’olive avant de servir.
Nutrition
- Calories: 80