Description

Parmi les tartes aux fruits de saison que j’apprécie, vient en tête dans ma liste la tarte aux figues. J’ai la chance d’avoir un beau et haut figuier qui donne de belles figues fraîches violettes rondes, charnues très sucrées et pulpeuses. Alors entre deux pots de confitures de figues, des crumble aux figues, les clafoutis aux figues ou de bien d’autres recettes gourmandes, les tartes sucrées se font également une belle place. Je vous propose une belle recette de tarte fine à la pâte feuilletée facile et rapide avec des figues violettes.

Ingrédients

Quantités

1 disque de pâte feuilletée du commerce ou pâte feuilletée maison (20 cm)
Amandes en poudre
une douzaine de belles figues violettes à chair ferme
de la fleur de thym (selon les goûts)
des amandes effilées
Un peu de beurre
Sucre en poudre ou miel

Mode cuisson Empêche votre écran de se mettre en veille

Instructions

Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie ou dérouler la pâte feuilletée et déposer la sur une plaque pâtissière recouverte d’une feuille de papier cuisson ou de papier sulfurisé (si vous utilisez une pâte sablée alors foncer la pâte dans moule à tarte).
Saupoudrer le fond de pâte de poudre d’amandes qui évitera à la pâte de détremper et qui absorbera le jus des figues à la cuisson. Écraser la fleur de thym du bout des doigts pour la répartir sur toute la surface du fond de tarte.
Laver, essuyer et retirer le pédoncule des figues.
Découper chaque figue en quartier dans le sens de la hauteur puis commencer à les disposer en rosace sur toute la pâte de manière harmonieuse.
Déposer quelques petits morceaux de beurre coupé un peu partout. Saupoudrer d’un peu de sucre semoule ou sucre roux et parsemer d’une poignée d’amandes effilées.
Enfourner la tarte aux figues au four préchauffé et à chaleur tournante à 180°C. Faire cuire la tarte pour 30 minutes environ.
Laisser cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les figues légèrement caramélisées.
Retirer la tarte du four et débarrasser sur une plaque ou sur une grille.
Laisser refroidir ou tiédir et déguster la tarte fine aux figues avec une boule de glace vanille.

Nutrition

Calories: 145