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Après vous l’avoir proposé en jus, gratin, clafoutis ou confiture, je reviens avec une excellente tarte fine aux abricots frais et confiture d’abricot. Une tarte express, à la pâte feuilletée recouverte de confiture d’abricots préparée à la maison et garnie des oreillons.
Ingrédients
Quantités
- un rouleau de pâte feuilletée prête à dérouler
- Confiture d’abricots
- 1 kg d’abricots de taille moyenne
- Sucre vergeoise blonde (ou sucre roux)
Instructions
- Dérouler ou étaler la pâte feuilletée au beurre sur une plaque allant au four ou moule à tarte en conservant son papier sulfurisé.
- Retirer environ 1 à 2 cm de bord en utilisant une roulette à gâteau pour les découper.
- Piquer la pâte à tarte à la fourchette puis badigeonner la pâte feuilletée crue d’une couche de confiture.
- Laver à l’eau claire les abricots et les sécher avec un sopalin
- Diviser les deux et retirer le noyau.
- Répartir sur le fond de tarte garni de confiture chaque oreillons en les les faisant légèrement chevaucher l’un sur l’autre.
- Saupoudrer les abricots de sucre vergeoise et enfourner la tarte fine aux abricots au four préchauffé à 175°C pour 40 min environ.
- Vérifier la cuisson des abricots devant être bien fondants lorsque vous piquez avec la pointe d’un couteau.
- Allumez le grill et faire dorer (ou brûler pour plus de contraste) le dessus des abricots.
- Une fois la tarte sortie du four, nappez la de confiture réchauffée sur chaque abricot.
- Laissez tiédir ou refroidir la tarte fine aux abricots avant de la déguster avec une boule de glace vanillée ou une chantilly à la vanille.
Nutrition
- Calories: 90