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Comme chaque année à cette période, je vous propose une nouvelle préparation à base des figues violettes du jardin toute fraîches ramassées ce matin même.
Ingrédients
Quantités
- 190 gr de farine
- 130 gr de beurre mou
- 40 gr d’oeuf
- 45 gr de sucre glace
- 1 pincée de sel
- Vanille en poudre
- 70 gr de beurre ramolli
- 70 gr de sucre en poudre
- 90 gr de pistaches moulues
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de pâte de pistache
- Des figues fraîches (environ une dizaine) de taille moyenne
- du sucre glace
- Gelée d’abricots ou confiture
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre à température ambiante coupé en petit morceau.
- Faire un sablé de façon à obtenir un mélange sablonneux qui ressemble un peu à la pâte à crumble.
- Faire une fontaine et ajoutez le sucre, le sel, la vanille puis incorporez œuf en mélangeant rapidement pour obtenir une boule compacte.
- Transvasez la pâte sur le plan de travail fariné et fraisez* la pâte . La couvrir de film plastique et la mettre au réfrigérateur pour 2 heures.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie (je la mets directement sur la feuille de papier sulfurisé et j’étale).
- Foncez un moule à tarte de 20 cm puis piquez à la fourchette.
- Mélangez le beurre ramolli avec le sucre sans fouetter.
- Ajoutez l’œuf et mélangez, puis les pistaches moulues, l’extrait de pistache jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Garnir le fond de tarte avec le crème pistaches et déposez en rosaces chair en dessous les figues fraîches coupées en quartier.
- Enfourner à th. 175° et laisser cuire pendant 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
- A sa sortie du four, abricotez* la tarte puis saupoudrer de sucre glace tout le contour pour la décoration.
- Laissez bien refroidir la tarte figues fraîches pistaches avant de déguster.
Nutrition
- Calories: 180