Description
Ces petites tartes sont divines, très gourmandes, très riches et au final vraiment très faciles à réaliser : des noix, des fruits secs et du caramel beurre salé. Une météorite calorique pour se faire plaisir pendant cette période de fêtes.
Ingrédients
Ajuster les quantités
Pour la pâte sablée sucrée
- 200 gr de farine
- 100 gr de beurre à température ambiante
- 100 gr de sucre glace
- 40 gr d’œuf entier
- 1 pincée de sel
Pour le caramel beurre salé
- 100 gr de crème liquide
- 125 gr de sucre
- 30 gr de beurre demi-sel
- un peu d’eau
Un mélange de 200 gr de noix et fruits secs contenant
- 60 gr de noix de Grenoble
- 60 gr de noix de Pécan
- 30 gr de noisettes
- 30 gr d’amandes émondées
- 20 gr de raisins de Corinthe
Instructions
Préparez la pâte sablée
- Mélangez ensemble, la farine, le sucre glace, le sel et le beurre.
- Ajoutez l’œuf entier. Formez une boule, couvrir de film plastique et réservez pendant 30 minutes au réfrigérateur.
- Foncez les cercles à tartelettes et cuire à blanc pendant 15 à 20 minutes à four préchauffé th. 175°C.
- Retirez du four et laissez refroidir.
Préparez le caramel beurre salé
- Dans une casserole faire fondre le sucre en poudre avec un peu d’eau.
- Lorsque que le mélange prend une jolie couleur brun doré, ajoutez la crème liquide réchauffée (hors du feu pour éviter d’éventuelles projections) puis le beurre salé toujours en mélangeant.
- Ajoutez alors le mélange de noix et fruits secs légèrement torréfiés au préalable et bien remuer pour bien napper de caramel.
- Garnir la tarte ou les tartelettes refroidies.
- Mettre au frais jusqu’au moment de la dégustation.
Valeurs nutritionnelles
- Calories: 200