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Une tarte aux cerises délicieuse à souhait préparée avec sa pâte sablée amande. Un dessert gourmand de fin de repas pour finir sur une note sucrée et savoureuse.
Ingrédients
Quantités
- 200 gr de farine
- 30 gr d’amande en poudre
- 80 gr de sucre
- 120 gr de beurre frais
- 1 oeuf entier
- 1 pincée de sel
- Vanille en poudre
- 1 œuf
- 100 gr de sucre en poudre
- 100 gr de pistaches moulues
- 100gr de beurre
- 500 gr de cerises noires environ
- Pistaches concassées pour la décoration
Instructions
- Dans le bol du robot pâtissier,versez la farine, le sel, la vanille, le sucre glace, amande en poudre et beurre froid coupé en parcelle. Insérez avec la feuille et mélangez jusqu’à obtenir une masse sablée.
- Ajoutez l’oeuf battu et obtenir une pâte homogène sans trop pétrir.
- Mettre en boule et aplatir légèrement.
- Filmez dans du plastique alimentaire et réservez la pâte au frais minimum 1 heure.
- Sur la plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte sur 3 mm d’épaisseur environ puis foncer le cercle ou moule à tarte beurré ou graissé. Découpez l’excédent de pâte. Piquez à la fourchette.
- Entreposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Crémez le beurre à la spatule.
- Ajoutez le sucre en poudre puis l’oeuf et mélanger.
- Incorporez les pistaches moulues et éventuellement d’un soupçon d’extrait de pistache.
- Garnir le fond de tarte avec la crème de pistache.
- Préchauffez le four th. 165°C.
- Dénoyautez les cerises noires lavées et séchées. Coupez en deux ou déposez les telles quelles sur la crème. N’hésitez pas à charger de cerises.
- Enfournez la tarte pour 40-45 min de cuisson.
- Sortir du four et laissez refroidir avant d’appliquer le nappage brillant ou l’abricotine.
- Décorez le contour de pistaches moulues.
- Remettre la tarte aux cerises au frais.
Nutrition
- Calories: 300