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La tarte aux abricots reste l’un des incontournables des desserts de table. Une idée de dessert parfaite avec l’été et sa crème d’amande pistache bien gourmande
Ingrédients
Quantités
- 200 gr de farine
- 80 gr de sucre
- 120 gr de beurre frais
- 1 oeuf moyen entier
- 1 pincée de sel
- Vanille en poudre
- 1 œuf
- 100 gr de sucre en poudre
- Pistaches moulues : 50 gr
- Poudre d’amande : 50 gr
- Beurre : 50 gr
- Crème fraîche épaisse ou crème liquide : 50 gr
- 1 sachet de sucre vanillé
- 500 gr d’abricots frais
- Pistaches concassées pour la décoration
- Confiture ou nappage pour faire briller
Instructions
- Pour cela, je vous laisser regarder la recette de tartelette aux cerises puisqu’il s’agit de la même pâte.
- Il faudra abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie et foncer le moule à tarte choisi puis piquer tout le fond de tarte de quelques coups de fourchette.
- Cette dernière devra être réfrigérée 30 min avant d’y garnir la crème.
- Déposer le fond de pâte sur une plaque pâtissière recouverte de papier cuisson.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Ensuite, munissez-vous d’un bol. Crémez le beurre avec les sucre, puis ajouter l’œuf, les amandes en poudre et pistaches et enfin la crème épaisse.
- Sortir le fond de tarte du réfrigérateur (maison ou commerce)
- Étaler la crème amande pistache (à l’aide d’une poche à douille ou sinon à la spatule coudée).
- Une fois les abricots lavés, séchés et dénoyautés, coupez les en deux puis chaque oreillon en deux de nouveau.
- Déposez les en rosace sur la crème deux (face bombée de côté afin que le jus ne coule pas trop).
- Saupoudrez le tout d’une cuillère à soupe de cassonade et enfourner à 170°C pendant 45 minutes.
- Sortir votre tarte aux abricots et la laisser refroidir un peu avant de démouler ainsi vous pourrez la badigeonner d’un nappage brillant.
- Décorez le pourtour de la tarte de pistaches concassées et servir avec une boule de glace vanille.
Nutrition
- Calories: 300