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Voici une recette que j’ai l’habitude de proposer à la maison, c’est le tajine tunisien au poulet ou tajine jben, C’est un plat tunisien complet et délicieux facile et rapide
Ingrédients
Quantités
- 2 belles cuisses de poulet
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère de curcuma
- 1 piment vert ou piment en poudre (ou harissa)
- Sel poivre noir
- 1/2 bouquet de persil haché
- 1/2 botte de coriandre fraîche
- 100 gr de gruyère râpé, vache qui rit
- 1 bol de pommes de terre rissolées
- 5 œufs
Instructions
- Dans un faitout, cuire le poulet avec toutes les épices, l’huile et le verre d’eau.
- Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que le bouillon réduise. Une fois le poulet cuit, l’émietter et réserver.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé, les 2 gousses d’ail écrasées avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez le poulet émietté, 2 ou 3 cuillères à soupe du bouillon de cuisson puis laisser réduire jusqu’à absorption complète de celui-ci.
- Ajoutez les herbes aromatiques ciselées et laissez refroidir.
- Éplucher les pommes de terre et découpez les en cube. Faire frire les pommes de terre rissolés et les égoutter sur du papier absorbant.
- Dans un saladier, mélanger ensemble le fromage râpé, la vache qui rit, les pommes de terre et le poulet.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis casser les œufs un par un. Mélangez bien.
- Verser la préparation dans un moule à cake, moule à manqué ou comme moi des moules à muffins graissés et recouverts de caissettes.
- Enfourner les tajines au four préchauffer th. 175°C et laissez cuire 20 minutes environ.
- Retirez du four et laissez refroidir avant de démouler.
- Ce tajine tunisien au poulet se déguste chaud, tiède ou froid avec une bonne salade.
Nutrition
- Calories: 200