Description
Tahboult timlaline ou tahboulte n’tmelaline est l’appellation de cette délicieuse omelette kabyle cuit à la poêle que l’on prépare le plus souvent pour la femme qui vient tout juste d’accoucher. Ce gâteau également nommé thimchewechth et servi arrosé de miel d’abeilles. Je vous propose une nouvelle façon de la préparer en ayant la garantie de la réussir.
Ingrédients
Quantités
- 6 oeufs
- 30 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de semoule fine
- Une pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 cuillères à soupe d’huile pour la cuisson
- Miel
Instructions
- Faire un roux en faisant fondre le beurre avec l’huile dans une casserole et mélanger avec la farine.
- Laisser cuire 1 à 2 minutes. Transvaser dans un saladier. Ajouter la semoule. Mélanger.
- Incorporer le premier ou 2 œufs c’est comme vous le sentez.
- Mélanger l’ensemble avec une cuillère (pas un fouet) et rendre le tout homogène.
- Incorporer le 2e oeuf ou alors le 3e si vous procédez 2 œufs à la fois.
- Saler et incorporer la levure chimique. Mélanger et les œufs restants.
- La préparation doit ressembler à une pâte à baghrir et faire un ruban.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle de 20 cm de diamètre. Elle doit être suffisamment chaude.
- Verser la préparation. Couvrir et faire cuire à feux moyen doux.
- Retourner la galette lorsque sa surface est ferme et compacte.
- Cuire la seconde face en faisant quelques rotations.
- Retirer délicatement sur une assiette.
- Arroser la galette aux oeufs avec le miel et passer à la dégustation lorsqu’elle est encore chaude.
Nutrition
- Calories: 110