Description
j’ai préparé une soupe de lentilles rouges agrémenté de curry et poulet, légèrement relevée et bien savoureuse. Avec le froid qui s’est installé, elle est réconfortante apportant une mine de nutriments au passage.
Ingrédients
Quantités
- 1,5 litre d’eau
- 200 gr de lentilles rouges
- 1 pilon ou cuisse de poulet
- 1/2 oignon émincé
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de pâte de curry rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère de garam massala
- 1/2 cuillère à café de curry
- 1 peu de curcuma
- 1 feuille de laurier
- Coriandre fraîche ciselée
- Sel, poivre
Instructions
- Verser l’eau dans une marmite et mettre le poulet rincé et nettoyé.
- Saler légèrement et laisser cuire environ 15 minutes à petite ébullition, retirant l’écume produite. Rincer les lentilles rouges. Réserver.
- Ajouter dans la marmite, l’huile d’olive, l’oignon émincé, la pâte de curry rouge (la mienne est piquante), le garam massala, le curry, le curcuma, la feuille de laurier et sel, poivre.
- Mélanger, couvrir et laisser cuire 15 min de nouveau puis rajouter les lentilles rouges.
- Couvrir et poursuivre la cuisson, réajustant l’eau si nécessaire.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Vérifier la cuisson du poulet. Si celui ci est bien fondant, détailler le en morceau et le remettre dans la marmite.
- En fin de cuisson, parsemer de coriandre fraîche finement ciselée.
- Servir chaud. On pourra accompagner cette soupe avec un bol de riz basmati.