Description
Bienvenue dans le monde des délices algériens, où chaque bouchée est un voyage gustatif à travers l’histoire et la culture de ce magnifique pays. La pâtisserie algérienne est riche et variée, avec des recettes anciennes qui remontent à des siècles et qui sont encore appréciées de nos jours. Les gâteaux algériens sont une source de plaisir pour les papilles et une source de nostalgie pour ceux qui ont vécu ou visité l’Algérie. Parmi les pâtisseries les plus populaires, on trouve les Skendraniettes, un gâteau algérien trop bon, qui est à la fois apprécié pour sa saveur et sa texture uniques.
Ingrédients
Quantités
- 3 mesures de farine
- 1/2 mesure de margarine fondue
- Un peu de vanille
- Eau + eau de fleur d’oranger
- Une pincée de sel
- 500 gr de noix de coco moulue
- 100 gr de sucre glace
- 150 gr de sucre cristallisé
- 4 à 5 blancs d’œufs
- 1/2 cuillère à café de vanille
- Arômes : citron, abricot, fraise (j’ai juste mis du zeste de citron)
- Colorants jaune, orange, violet pour moi pour des couleurs pastels
- Boules argentées violettes
- 1 kg de miel
Instructions
- Dans une terrine, tamisez la farine. Ajoutez le sel et la vanille, versez la margarine fondue et travailler la pâte avec les mains.
- Ajoutez l’eau et eau de fleur d’oranger. Ramassez. La pétrir pour la rendre lisse. Couvrir et laissez reposer.
- Dans une terrine, versez la noix de coco, ajoutez les sucres et les blancs d’œuf un à un jusqu’à obtenir une boule compacte.
- Divisez en trois et colorez chacune d’entre elle avec le colorant et son arôme. Faire des boudins de 1 cm de diamètre (j’ai fait u peu plus)
- Etalez la pâte qui a reposé en un rectangle plus long que large (une épaisseur de 5 mm environ).
- Superposez dessus 3 boudins de farce. Roulez la pâte en un tour et demi puis découpez des losanges.
- Avec la boule de pâte mise de côté, confectionnez des feuilles, des fleurs.
- Décorez avec des boules argentées et enfournez à four préchauffé 150°.
- A la sortie du four, trempez les skendraniettes noix de coco chauds déjà décorés dans le miel. Pour les autres, utilisez la pâte d’amandes et faire des feuilles et fleurs comme précédemment et les tremper dans le miel ensuite.
- Mettre en caissette et présentez.
Nutrition
- Calories: 300