Description
Une belle escale sur les côtes du Maroc, avec cette recette de Beignet typiquement marocain et différent des beignets algériens ou beignets kabyles.
Ingrédients
Quantités
- 450 gr de farine de blé
- 50 gr de semoule de blé dur (fine ou extra fine, facultatif)
- 10 gr de sel ou 1 cuillère à café
- 1 sachet de levure boulangère déshydratée (6 gr) dilué avec 100 ml d’eau (la dose pour la levure fraîche sera de 20 gr)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 250 ml d’eau tiède
- Un bain de friture
Instructions
- Délayer la levure dans l’eau et laisser mousser.
- Dans un saladier, verser la farine, la semoule le sel d’un côté, la levure sèche réactivée et le sucre de l’autre.
- Versez un peu d’eau tiède sur la levure de boulanger, mélanger et laisser 2 minutes agir.
- Ajouter progressivement de l’eau en pétrissant la pâte en la soulevant pendant environ 15 minutes.
- Au bout des 15 min environ, jusqu’à obtenir une pâte lisse, élastique et collante (comme sur la vidéo).
- Couvrir la pâte et laissez lever à l’abri des courants d’air pendant 2 heures (vous pouvez laissez longtemps si vous avez le temps).
- Chauffer l’huile de friture.
- Une fois la pâte doublée de volume, huiler ou mouiller vos mains avec de l’eau et prélever de petites boules de pâte.
- Faire un trou au centre et élargir le trou en étirant avec vos mains.
- Plonger le beignet dans le bain d’huile chaude et faire cuire la première face.
- Asperger d’huile afin de faire gonfler le beignet. Retourner le et laisser dorer l’autre face.
- Retirer le beignet et égoutter sur du papier absorbant.
- Huilez ou mouillez vos mains et continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
- Servir ces beignets avec un bon verre de thé ou le goûter des enfants avec du sucre semoule parfumé avec une pincée de cannelle.
Nutrition
- Calories: 300