Description
Aujourd’hui je vous ai préparé une sauce salsa mexicaine légèrement piquante que vous connaissez surement car elle est très courtisée durant cette période d’été. Je la trouve parfaite pour les dips à présenter à l’apéro. C’est un apéritif facile et rapide à déguster avec des chips tortilla en trempette que vous pourrez trouver en grande surface.
Ingrédients
Quantités
- 2 mini poivrons (1 poivron vert + 1 poivron rouge)
- 1 petit piment fort vert (hot)
- 2 petits oignons blancs (ou oignon rouge pour un goût plus subtil)
- 1 gousse d’ail
- 1 bonne cuillère à soupe de concentré de tomate
- 4 tomates fraîches pelées et concassées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sucre
- 100 ml d’eau
- 1 c-à-soupe de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à soupe d’un mélange d’épices mexicaines tex mex
- Sel et poivre noir
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche ciselée
Instructions
- Éplucher les oignons et nettoyer les poivrons : épépinez les et coupez en lanières ou petits morceaux. Détaillez le piment assez finement.
- Dans le bol du mixeur, mixez l’oignon avec l’ail et faire revenir dans une poêle chaude revêtue d’un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez le sucre et cuire jusqu’à ce que les oignons soient devenus translucides.
- Pelez les tomates, les épépiner et les couper en dés.
- Une fois les oignons cuits, diminuez le feu et ajouter les poivrons, les tomates et le piment.
- Laissez cuire 10 min et ajouter l’eau, le concentré de tomates et les épices.
- Salez et poivrez. Mélangez bien.
- Laisser mijoter et réduire la sauce à petits frémissements pendant 10-15 min environ jusqu’à obtenir une consistance suffisamment épaisse en remuant de temps à autre.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et parsemer avec les feuilles de coriandre ciselées.
- Laissez refroidir avant de servir cette sauce pimentée avec des tortilla chips.
Nutrition
- Calories: 100