Description
Testez cette recette de Ramadan avec ces samoussas à la viande et au fromage de vache qui rit, savoureuse préparée avec des feuilles de pâte filo.
Ingrédients
Quantités
- 250 gr de viande hachée de boeuf
- Un peu d’huile d’olive
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
- 1 petit piment rouge
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- Du paprika (1 c-à-c)
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche ciselée
- Portions de fromage de vache qui rit ou kiri
Instructions
- Émincer ou avec un hachoir, hachez l’oignon, l’ail, le piment et la coriandre.
- Ajouter la viande hachée, les épices, le sel, le poivre, le concentré de tomate, l’huile d’olive et mélanger bien.
- Faire revenir la farce dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Ajouter une cuillère à soupe d’eau et laisser cuire jusqu’à ce que l’eau soit complètement évaporée.
- Retirer du feu et laisser refroidir la farce
- Ouvrir le paquet de pâte phyllo puis découper une grande feuille en deux.
- Plier la demi feuille en trois puis déposer une cuillère à soupe de farce de viande et de fromage au bord de la feuille.
- Commencez à plier de façon à obtenir un triangle.
- Coller la pointe triangulaire avec un mélange épais d’eau et farine puis réservez les sur un plat en les couvrant d’un linge.
- Continuer ainsi pour toutes les samoussas jusqu’à épuisement de la garniture.
- Chauffer un poêlon avec un bain de friture pas très profond.
- Une fois l’huile chaude, frire les samossas sur les deux faces.
- Lorsqu’ elles ont pris une belle couleur dorée, retirez les sur du papier absorbant.
- Servir immédiatement ces triangles chauds ou tièdes avec du citron.
Nutrition
- Calories: 300