Loading...Ingrédients
Quantités
- 400 gr de farine
- 160 gr de beurre ramolli (mais non fondu)
- 200 g de sucre glace
- 30 gr de poudre d’amande
- 120 gr d’oeuf battus
- 20 gr de poudre de lait
- Vanille en gousse ou en sachet
- 4 gr de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique (8 gr)
- 1 oeuf pour la dorure
Instructions
- Dans le bol du pétrin, crémez le beurre pommade et le sucre glace jusqu’à obtention d’ une crème onctueuse.
- Fouettez les oeufs et ajoutez les à la préparation en mélangeant bien.
- Ajoutez la vanille et incorporez le mélange farine, sel et levure et amandes en poudre.
- Quand le mélange est bien homogène, l’étaler sur une feuille de papier sulfurisé en une grosse galette.
- Filmez et mettre au frigo pendant 2 ou 3 heures de préférence.
- La pâte a bien durci, l’aplatir sur le plan de travail entre deux feuilles de papier sulfurisé pour que la pâte ne colle pas au rouleau, sur une épaisseur de 7 mm.
- Détaillez des disques avec un emporte pièce dentelé de 7 cm de diamètre.
- Laissez reposer de nouveau au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Badigeonnez d’oeuf battu, chaque biscuit nantais. Attendre 10 minutes et refaire l’opération encore une fois.
- Décorez en faisant des stries avec le dos d’une fourchette.
- Enfournez pendant une quinzaine de minutes à four préchauffé th. 200°C.
- Une fois dorés, retirez les sablés du four et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
- Conservez les galettes dans une boite hermétique.