Description
Les sablés à l’agrume de citron de Martha Stewart sont de véritables délices qui méritent toute notre attention. Cette célèbre chef américaine, connue pour ses recettes sophistiquées et son sens de la perfection, a créé une recette de sablés au citron qui allie subtilement l’acidité du citron à la douceur du beurre et de celui de fromage frais Philadephia.
Ingrédients
Quantités
- 280 gr de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 160 gr de beurre ramolli
- 60 gr de fromage frais crémeux (type St-Moret ou cream cheese)
- 120 gr de sucre (sucre glace pour moi)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 zeste de citron
- 2 œuf moyens
Instructions
- Fouettez au robot le beurre, le sucre et le fromage frais jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
- Ajoutez les oeufs, les zestes et le jus de citron.
- Travaillez bien pour amalgamer et ajouter la farine, levure et sel. Le mélange doit être homogène avec une pâte légèrement molle.
- Versez la pâte dans une poche pâtissière montée d’une douille cannelée.
- Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et formez les biscuits en forme de nœuds. Pour renforcer le centre je dépose une demi cerise confite afin de solidifier les deux extrémités.
- Préchauffez le four th. 165° et cuire les biscuits pour 10 minutes environ. Les biscuits doivent être juste halés.
- Retirez du four les biscuits et laissez refroidir avant de les déplacer.
Nutrition
- Calories: 300