Description
La rousquille est un biscuit traditionnel originaire de la région du Roussillon, située dans le sud de la France, près de la frontière avec l’Espagne. Cette région est connue pour sa riche culture culinaire, influencée à la fois par la cuisine française et catalane.
L’origine précise de la rousquille n’est pas clairement établie, mais elle est étroitement associée à la tradition catalane. Certains pensent que son nom dérive du mot catalan « rosca », qui signifie couronne, en référence à sa forme ronde et évidée. D’autres suggèrent qu’il pourrait être lié au mot « rousquille », qui désigne une petite roue en catalan.
Ingrédients
Quantités
- 60 gr de beurre
- 60 gr de sucre
- 1 cuillère à café de miel
- Sel
- 1/2 verre à thé de crème liquide
- 2 jaunes d’œuf
- 1 sachet de sucre vanillé ou zeste de citron
- 1/2 sachet de levure chimique
- 75 gr de maïzena
- 200 gr de farine
Instructions
- Sortir tous les ingrédients du réfrigérateur 1 heure à l’avance.
- Dans un grand saladier, mélangez le beurre avec le sucre et la vanille.
- Versez le verre de crème, le miel et continuez de mélanger. Incorporez le premier œuf.
- Amalgamez le bien et rajoutez le second et procédez comme pour le premier pour obtenir une crème onctueuse.
- Rajoutez la levure chimique et la maïzena.
- Mélangez puis versez la farine tamisée et la pincée de sel pour ramasser la pâte sans la pétrir jusqu’à obtention d’une pâte molle mais pas collante aux mains.
- Huilez vos mains pour faire une boule.
- Couvrez d’un film plastique. Laissez reposer 1/2 heure au réfrigérateur. La pâte va durcir et être plus facile à manipuler.
- Beurrez vos moules à donuts, puis avec une boule de pâte de la grosseur d’un œuf, façonnez un boudin et déposez le dans le moule.
- Préchauffez le four th. 170°C et faire cuire 15 minutes en chaleur tournante.
- Retirez les gâteaux lorsqu’ils sont halés, les badigeonner du glaçage.
- Laissez sécher jusqu’à ce qu’il soit bien sec.
Nutrition
- Calories: 250