Description
Un délicieux gâteau roulé de courgette et pomme de terre, roulé avec une mousse de thon, très facile, il sera très apprécié en entrée froide accompagnant une belle salade composée ou lors d’un pique-nique ou apéritif, facilement transportable et facile à manger.
Ingrédients
Quantités
- 1 courgette râpée
- 3 pommes de terre râpées
- 1/2 oignon émincé finement
- 5 œufs
- 150 gr de fromage râpé
- Sel/poivre
- 1 petite boite de thon a l’huile
- 250 gr de mascarpone
- 10 olives verte dénoyautées
- 1/2 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel/poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez les pommes de terre et les râper. Faire de même avec la courgette sans lui retirer la peau.
- Pressez entre vos mains pour enlever l’eau des légumes.
- Dans un saladier, battre les œufs : salez, poivrez et ajoutez les légumes, le fromage râpé et l’oignon émincé.
- Disposez cette préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pour 40 minutes environ.
- A la sortie du four, enroulez comme un gâteau roulé en boudin avec le papier sulfurisé pour lui donner sa forme et laissez refroidir tel quel.
- Pour la mousse de thon, mettre tous les ingrédients de la mousse de thon dans le mixer et mixez jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Réservez au frais.
- Déroulez délicatement le roulé de courgette, pomme de terre puis étalez la mousse de thon.
- Roulez à nouveau le boudin et filmez de film alimentaire en serrant bien pour qu’il garde la forme.
- Remettre au frais.
- A déguster avec une salade et arrosez de jus de citron
Nutrition
- Calories: 200