Description
C’est un tea time à l’anglaise que je propose avec cette recette de scones, de petits gâteaux anglais pas très sucrés très populaires à l’heure du thé.
Ingrédients
Quantités
- 300 gr de farine
- 50 gr de sucre
- 5 gr de levure chimique
- une pincée de sel
- 50 gr de beurre froid
- 100 gr de framboises fraîches ou surgelées
- 1 œuf
- 150 ml de lait ou crème liquide allégée
Instructions
- Mélangez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez le beurre froid coupé en morceau.
- Travaillez l’ensemble avec les doigts pour obtenir un mélange sablé.
- Incorporez ensuite les framboises, l’œuf battu.
- Mélangez la pâte à la fourchette puis ajoutez progressivement de la crème liquide allégée ou lait pour rassembler la pâte qui légèrement collante.
- Pour le façonnage des scones, vous pouvez utiliser un emporte pièce ou façonner des tas de pâte avec vos mains ou les découper en triangle. Vous pouvez les badigeonner de lait ou de jaune d’œuf.
- Préchauffez le four th. 180°C et enfournez les scones pour 15 minutes environ. Les scones sont cuits lorsqu’ils sont bien dorés.
- Retirez du four et laissez refroidir 5 minutes avant de démouler.
- Servir ces scones tièdes ou à la température ambiante.