Description
Un délicieux Pudding pâtissier avec une dominante de chocolat que j’ai réalisé récemment avec des restants de pâtisseries de cette fin d’année (éclairs au chocolat, succès chocolat, brioches, galette des rois et pain de mie rassie). Pour les habitants de Lyon et la région, on arrive à en trouver dans de bonnes boulangeries et c’est une manière bien gourmande de recycler des gâteaux qui ne finiront pas à la poubelle.
Ingrédients
Quantités
- 200 gr de reste de gâteaux (eclairs, succès)
- 200 gr de brioches, pain de mie rassie, galette des rois ou croissants
- 30 cl de lait
- 3 oeufs
- 50 gr de cranberries trempées dans du thé à l’orange
- Vanille (1 cuillère à café)
- Fondant pâtissier
- Un peu de chocolat fondu
- 1 cuillère à café d’arôme d’orange ou citron
- Arôme de vanille
- 1 pâte feuilletée prête à dérouler du commerce (ou faite maison si vous préférez)
Instructions
- Chauffez le lait avec la vanille et laissez tiédir.
- Mixez les pâtisserie et émiettez les brioches les pains ou viennoiseries.
- Versez le lait tiède sur la mixture et mélanger bien.
- Fouettez les oeufs avec le sucre et rajoutez à la préparation.
- Ajoutez les raisins secs ou cranberries égouttés et essuyés puis parfumez avec de l’arôme d’orange (ou vanille).
- Foncez un moule à manqué de 20 cm de diamètre avec la pâte feuilletée, piquez à la fourchette et versez la préparation.
- Enfournez dans un four préchauffé à 200°C .
- Après 5 minutes de cuisson, diminuez le thermostat à 180°C et laissez cuire jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche.
- Laissez refroidir le gâteau au chocolat puis faire fondre le fondant à feu doux et l’étaler sur le gâteau puis marbrez avec le chocolat fondu comme pour le millefeuille.
- Placez le pudding au chocolat au réfrigérateur jusqu’à la prise complète du fondant.
- Servir au goûter avec un café et le lendemain il est encore meilleur.
Nutrition
- Calories: 200