Description
C’est une recette spécial Ramadan que je vous propose de voir avec sa vidéo avec le traditionnel msemen farci, crêpe arabe que l’on peut manier et remanier selon ses goûts, tellement la pâte est malléable. La garniture salée sera à base de viande hachée, de poivrons et fromage, et, pour une crêpe plus légère et digeste, elle sera cuite au four (msamen koucha).
Ingrédients
Quantités
- 500 gr de farine
- 8 gr de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 3 gr de levure boulangère déshydratée (1 sachet)
- 20 cl de babeurre
- 1 verre à thé mélange d’huile d’olive et neutre pour le feuilletage)
Instructions
Préparation de la garniture viande hachée
- Dans une poêle, faire revenir avec un peu d’huile d’olive, les oignons, l’ail et poivrons émincés au mixer.
- Ajouter la viande hachée, sel, les épices, les herbes et laissez cuire.
- Laisser refroidir la préparation avant son utilisation.
Pliage du Msemen au four farci
- Pour le pliage c’est exactement le même procédé que pour les msemen feuilletés, il faut rabattre les côtés pour obtenir un carré.
- Déposez de la garniture sur la crêpe et parsemez de fromage râpé.
- Ramenez chaque pointe du carré en son centre afin d’obtenir une sorte d’enveloppe).
- Piquez le centre avec une olive noire. Déposez les crêpes sur une plaque graissée.
- Faire cuire au four préchauffé à 200°C jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur le dessus.
- Retirez du four et déposez les feuilletés sur une grille.
- Consommer ce msemen au four farci chaud, tiède ou froid.
Nutrition
- Calories: 200