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Le makrout reste un gâteau très facile a faire, donc idem pour cette recette, travaillée à la pince à pâtisserie nakache, qui sera du plus bel effet et pour corser un peu l’affaire, on va leur donner une forme de feuille. Avec une pâte facile à manier et farcie de la traditionnelle pâte de dattes, vous réussirez cette recette sans aucune difficulté.
Ingrédients
Quantités
- 1 kg de semoule moyenne
- 500 gr de farine
- 600 gr de beurre fondu et refroidi
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1 oeuf (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Eau + eau de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel
- 500 gr de pâte de dattes
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 clou de girofle en poudre environ
- 1 cuillère à café de beurre
- Eau de fleur d’oranger
Instructions
- Travailler la pâte de dattes avec la cannelle, le clou de girofle, l’eau de fleur d’oranger et le beurre et malaxer jusqu’à obtenir une pâte molle.
- Réserver de côté
- Dans un grand saladier, verser la semoule moyenne tamisée, la farine, le sel, le bicarbonate. Mélanger.
- Faire une fontaine et verser le beurre fondu refroidi.
- Frotter entre les mains afin que le beurre soit bien absorbé par la semoule/farine.
- Laisser reposer 15 minutes.
- Arroser du mélange eau de fleur d’oranger et eau (environ 1 verre d’eau) et mélanger sans travailler uniquement du bout des doigts afin de ne pas pétrir.
- Façonner un boule de pâte.
- Prélever un morceau de pâte, rouler un boudin.
- Creuser une rigole au centre et déposer un petit rouleau de pâte de dattes.
- Remontez les bords de la pâte sur les dattes afin toute la recouvrir.
- Rouler délicatement pour obtenir un boudin d’une largeur de 2 cm de hauteur.
- Découper des losanges puis avec la nakache, pincer le makrout.
- Courber légèrement les pointes du losange pour un effet de feuille.
- Déposer les gâteaux dans un plat allant au four.
- Renouveler cette opération jusqu’à épuisement de la pâte. Les losanges sont disposés côte à côte.
- Préchauffer le four th. 175°C et enfourner les makrouts pour environ 30 min mais surveiller la cuisson car il doivent avoir une belle couleur doré au dessus comme au dessous.
- Une fois sorti du four, laisser refroidir les gâteaux.
- Vous pouvez les tremper dans le miel. Mais ils se conservent plus longtemps tels quels.
Nutrition
- Calories: 200