Description
Une recette vraiment savoureuse préparée aux épices indiennes pour un petit voyage virtuel. Un plat sans viande aux haricots blancs et garam masala pour changer du traditionnel loubia algérien.
Ingrédients
Quantités
- 500 gr de haricots blancs
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1/2 boite de tomates pelées
- du gingembre frais râpé
- Une feuille de laurier
- 1 cuillère à café de pâte de curry rouge
- Une cuillère à soupe de garam massala
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre
- 1 piment vert frais (facultatif)
- Coriandre fraîche ciselée
- Huile d’olive
Instructions
- Tremper les haricots blancs pendant 12 heures (une nuit).
- Le lendemain, égoutter et rincer et mettre à cuire dans une marmite d’eau et laisser cuire 30 minutes environ jusqu’à cuisson des haricots.
- Égoutter en conservant l’eau de cuisson pour la suite.
- Hacher l’oignon et faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
- Ajouter la feuille de laurier, l’ail écrasée et le gingembre râpé et laisser cuire les oignons translucides.
- Incorporez alors la pâte de curry, la tomate pelée et le piment frais fendu en deux. Bien mélanger.
- Salez et introduire le reste des épices.
- Cuire à feu moyen pendant 5 minutes et verser les haricots blancs.
- Mélanger bien et cuire encore 5 minutes avant de rajouter 1 verre d’eau de cuisson des haricots.
- Cuire de nouveau pour 10 minutes environ.
- Une fois l’eau de cuisson réduite, ajouter 1/2 verre d’eau et cuire à feu moyen.
- Ciseler la coriandre fraîche et l’incorporer au plat. Éteindre le feu.
- Avant de servir, parsemer l’assiette de coriandre et déguster.
Nutrition
- Calories: 90