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Guacamole maison : la vraie recette mexicaine facile et rapide. Un délicieux écrasé ou purée d’avocats frais et onctueux pour un apéro réussi !
Ingrédients
Quantités
- 2 avocats bien mûrs
- le jus d’un citron vert
- 1 oignon rouge ou oignon blanc moyen
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de Cumin
- 1/2 bouquet de coriandre ciselée
- 1 petite tomate mûre
- du piment en poudre rouge ou piment vert frais (ou tabasco)
- Piment de Cayenne (au goût)
- Huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1/2 poivron rouge (facultatif)
Instructions
- Éplucher et hacher très finement l’oignon frais, les poivrons et la tomate concassée en petits morceaux.
- Mettre dans un grand bol avec l’ail écrasé.
- Couper les avocats en deux et dénoyauter.
- Conserver le noyau qui nous servira à la fin de recette.
- Récupérer la chair d’avocat avec une cuillère soupe et l’incorporer aux autres ingrédients.
- Écraser à la fourchette grossièrement et mélanger intimement.
- Ajouter le jus de citron vert pressé. Assaisonner et ajouter les épices.
- Vous pourrez ajouter quelques gouttes de tabasco (pour les amateurs de piquant ou les piments finement émincés).
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Ciseler les feuilles de coriandre fraîche et l’ajouter au guacamole.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Déposez le noyau de l’avocat sur la préparation, puis couvrez avec du film alimentaire au contact pour éviter que l’avocat s’oxyde.
- Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Nutrition
- Calories: 200