Name: Recette ganache chocolat au lait
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 5
Cuisine: Française
Ingredients: 250 gr de chocolat pâtissier au lait; 250 ml de crème liquide entière; 50 gr de beurre (facultatif)

Description

Après la recette de ganache au chocolat blanc montée, je vous propose la recette de ganache chocolat au lait. Une recette ultra facile à préparer, je l’utilise pour la garniture des gâteaux, des macarons ou des tartes.

Ingrédients

Quantités

250 gr de chocolat pâtissier au lait
250 ml de crème liquide entière
50 gr de beurre (facultatif)

Mode cuisson Empêche votre écran de se mettre en veille

Instructions

Dans une casserole, faire chauffer la crème et la portez à petite ébullition.
Cassez le chocolat dans un saladier puis versez un tiers de crème sur le chocolat et mélangez avec la maryse.
Versez un tiers de plus, mélangez et enfin le tiers restant jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Incorporez alors le beurre lorsque la température de la ganache est en dessous de 50°C et mélangez.
Filmez et placez le plat au réfrigérateur pour la nuit idéalement.
A l’aide du batteur, fouettez la ganache jusqu’à obtenir une crème onctueuse ressemblant à la chantilly.
La ganache est prête pour son utilisation.

Nutrition

Calories: 180