Comment préparer des parathas avec une recette facile

1. Dans le bol d’un robot mixeur, verser la farine, le sucre en poudre et le sel.
2. Ajouter l’eau chaude bouillante puis mixez 30 secondes et incorporer la levure boulangère en grains et l’eau tiède progressivement.
3. Une fois la pâte rassemblée (au bout de 2 ou 3 minutes), ajouter la cuillère d’huile chaude et mélangez 2 minutes supplémentaires.
4. La pâte obtenue est souple et lisse.
5. Rassembler et couvrir d’un torchon le temps de préparer la mixture farine beurre clarifié. (Sachant que vous pourrez le préparer à l’avance)

Préparation du beurre clarifié

1. Mettre à fondre le beurre dans une casserole et une fois liquéfié, retirer l’écume produite à la surface avec une cuillère à soupe ou alors une passette de table.
2. Le beurre va se séparer de son lait qui doit rester dans le fond de la casserole.
3. Ne verser que le beurre dans un verre.
4. Placer le au réfrigérateur qu’il devienne solide et ensuite il vous suffira de retirer les derniers résidus de lait restants.
5. le beurre clarifié sera fondu au moment de l’utiliser et réserver 50 ml pour la cuisson du pain.
6. Le reste peut être mélangé avec 3 cuillères à soupe de farine.

Façonnage des parathas

1. Transférer la pâte sur le plan de travail fariné et étalez la sur une épaisseur de 5 ou 6 mm.
2. Badigeonner avec le mélange beurre/farine toute la surface.
3. Rouler la pâte en démarrant d’une extrémité pour rejoindre l’autre et obtenir un rouleau.
4. Divisez ce dernier en deux, en quatre, en six (et plus si vous souhaitez des pains plus petits).
5. Fleurer le plan de travail et aplatir chaque pâton obtenu très finement (pas plus de 2 mm).
6. Graisser une poêle anti-adhésive chaude et déposer le pain.
7. Faire cuire doucement et attendre que des bulles apparaissent avant de le retourner.
8. Cuire à feu modéré 2 minutes la face et retourner de nouveau.
9. Badigeonner au pinceau avec un peu de beurre clarifié puis retourner le pain autant de fois que nécessaire en appuyant avec une spatule pour une cuisson uniforme.
10. Continuer la cuisson de tous les pains et une fois cuit, superposer les pains les uns sur les autres.
11. A consommer chaud sinon couvrez les de film alimentaire.
12. Ils se congèlent facilement ainsi ils conserveront tout leur moelleux.