Description
Je vous propose un nouvel article dans lequel nous allons voir comment réaliser et réussir sa pâte à msemen. Vous restez nombreuses à me poser toujours la même question : Pourquoi ma pâte se déchire lorsque je l’étire ?
Ingrédients
Quantités
- 350 gr de semoule extra fine (non fine)
- 150 gr de farine tout usage
- 8 gr de sel
- 260 ml d’eau
- 50 gr de beurre ramolli
- 50 gr de maïzena
Instructions
- Dans un saladier, verser la semoule extra fine, la farine, le sel et mouiller avec l’eau. Pour cette quantité d’ingrédients secs, j’ai utilisé un pichet d’une contenant de 250 ml.
- Rassembler la pâte et laisser reposer 15 min ou 30 min si vous avez le temps.
- Commencer à pétrir la pâte en appuyant avec la paume des mains. Lorsque qu’une main vient en avant, l’autre va en arrière.
- Une fois que vous avez obtenu un long boudin, plier la pâte en deux et continuer le même pétrissage pendant 10 minutes et ce sans rajouter d’eau. On cherche dans un premier temps à donner de l’élasticité à la pâte. La pâte est granuleuse au départ, est à présent lisse et souple.
Nutrition
- Calories: 200