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Je vous propose un dessert de saison, léger, savoureux et gourmand pour clôturer une fin de repas par exemple avec cette recette de clafoutis aux mirabelles fraîches, mûries à point. Un vrai délice.
Ingrédients
Quantités
- 50 gr de beurre mou à température ambiante
- 50 gr de sucre glace
- 1 œuf entier
- une pincée de sel
- 50 gr de poudre de pistache (ou poudre d’amande)
- 1/2 gousse de vanille fendue et grattée (ou 1 sachet de sucre vanillé)
- 25 gr de fécule de pommes de terre ou maïzena
- 25 gr de farine T.55
- 140 gr de crème fraîche épaisse
- 100 gr de crème liquide
- 4 œufs entiers battus
- Une vingtaine de belles mirabelles mûres
Instructions
- Laver les mirabelles et sécher les fruits puis les dénoyauter.
- Sortir le beurre et les oeufs doivent être à température ambiante.
- Dans un saladier, crémer le beurre avec le sucre glace pour avoir une consistance lisse et homogène.
- Incorporer le 1er œuf battu, mélanger pour lisser l’appareil
- Ajouter la poudre de pistache ou d’amande, la vanille grattée puis la fécule et la farine tamisées ensemble.
- Ajouter la crème liquide et la crème fraîche puis les œufs restants battus.
- Bien lisser le tout sans fouetter mais juste mélanger.
- Beurrer les ramequins et saupoudrer de sucre.
- Garnir le fond avec les mirabelles lavées, séchées et dénoyautées.
- Verser la préparation dans chaque ramequin ou plat à gratin. Préchauffer le four th. 180°C
- Enfourner les ramequins à 180°C pour 20 minutes puis 20 autres minutes à 160°C.
- Le clafoutis aux mirabelles est cuit lorsqu’il sont est doré.
- Sortir du four sans le démouler et laisser refroidir.
- A déguster tiède ou froid en le conservant filmé au réfrigérateur.
Nutrition
- Calories: 170