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Churros est une sorte de beignet frit dans l'huile à la forme allongée et enrobé de sucre semoule. C'est une pâtisserie typiquement espagnole. On les trouve souvent aux abords ou dans les parcs, foires, les cirques et sur les plages bondées de monde.
Ingrédients
Quantités
- 45 cl d’eau
- 60 gr de sucre semoule
- 4 gr de sel
- 250 gr de farine de blé
- 6 cl d’huile (ou 65 gr de beurre fondu)
- Bain de friture
- Sucre cristal
- Cannelle
- Vanille en poudre
Instructions
- Dans une casserole, mélangez l’eau, le sucre en poudre, le sel et l’huile.
- Portez le mélange à ébullition puis incorporer d’un coup la farine (comme pour une pâte à choux, la pâte ne doit pas avoir de grumeaux).
- Remuez énergiquement à la spatule jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène et lisse qui se décolle des parois.
- Remplir une poche à douille munie d’une douille cannelée ni trop large ni trop étroite (15 mm environ) et retirer l’air en poussant bien toute la pâte vers l’embout.
- Faire chauffer une friteuse puis plonger les churros confectionnés et frire dans l’huile chaude.
- Laissez cuire et retirez les churros cuits et dorés puis les égoutter sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.
- Roulez les beignets dans le sucre cristal mélangé à une pointe de cannelle et vanille pendant qu’ils sont encore chauds.
Nutrition
- Calories: 300