Description
Après vous avoir proposer la confiture de fraise au sucre de canne, voici une confiture de fraises à l’agar-agar en version express, allégée en sucre.Préparer des confitures à la maison, c’est une chose que j’aime faire, surtout avec les fruits de saison, comme les fraises qui inondent les étales des commerçants.
Ingrédients
Quantités
- 600 gr de belles fraises mûries à point
- 250 gr de sucre cristallisé
- 3 gr d’agar-agar
- 1/2 jus de citron
Instructions
- Laver les fraises avant de les équeuter et coupez les en deux ou quatre.
- Peser les. Déposez les dans une bassine à confiture.
- Verser le sucre et mélanger bien avec les fraises.
- Ajouter le jus de citron et laisser macérer 3 heures environ. Le sucre doit être complètement dissout et prendre l’aspect d’un sirop.
- Transférer dans une marmite à fond épais ou confiturier et faire cuire à feu moyen vif en mélangeant constamment.
- Avec une écumoire, retirer l’écume produite et laissez épaissir la confiture.
- Cuire pendant 10 min environ.
- Cinq minutes avant la fin de la cuisson de la confiture, diluez l’agar-agar dans un peu d’eau et l’ajouter à la confiture en remuant.
- Cuire encore 5 bonnes minutes.
- Versez la confiture chaude dans les pots préalablement stérilisés.
- Visser les pots et retournez les tête en bas jusqu’à complet refroidissement avant de les conserver dans un endroit à l’abri de la lumière.
- Etant allégée en sucre, ces confitures sont à consommer assez rapidement.
Nutrition
- Calories: 90