Description
Préparer une Quiche aux poireaux lorsque l’on est pressée reste une solution facile et savoureuse. C’est d’ailleurs la recette pour ce soir et elle sera avec une pâte brisée faite maison, ce qui ne sera pas plus long en fin de compte et bien meilleur. Goûteuse et bien parfumée, belle entrée classique s’accompagne simplement d’une salade verte. Et avec les beaux jours qui défilent, les quiches ou tartes salées seront très appréciées et très variées.
Ingrédients
Quantités
- 1 pâte brisée maison ou achetée
- 3 blancs de poireaux
- 30 gr de beurre
- 2 échalotes
- 1 oignon
- 2 œufs
- 2 jaunes d’oeuf
- 20 cl de crème liquide entière fraîche
- 20 cl de lait
- Une pincée de noix de Muscade moulue
- Sel et Poivre
- Persil
- 100 gr de fromage râpé (au choix)
Instructions
- Couper les poireaux dans la longueur et passez le sous l’eau puis les émincer en tranches fines.
- Faire de même avec les échalotes, l’oignon et faire revenir avec le beurre dans une poêle.
- Ajoutez les poireaux émincés. Remuez bien et Salez poivrez.
- Couvrir puis réduisez le feu et laissez suer pendant 25 minutes environ en surveillant de temps en temps. Réservez.
- Dans un saladier, mélangez ensemble, les œufs, la crème le lait.
- Ajouter la muscade puis la fondue de poireaux, le persil haché. Mélangez bien.
- Verser la préparation sur votre fond de tarte.
- Parsemer de fromage râpé.
- Enfournez au four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 30 minutes que la surface soit bien dorée.
- Si vous utilisez un cercle : retirez le cercle 10 minutes avant la fin de la cuisson afin de permettre à la pâte brisée de dorer.
- Retirer la tarte du four et laissez refroidir sur un plat à tarte avant de déguster tiède.
Nutrition
- Calories: 250