Description
Le froid revient lentement et avec les entrées chaudes à l’image de cette bonne quiche au fromage de bleu de Bresse et noix de Grenoble : Deux saveurs qui se complètent harmonieusement présentées dans une recette de quiche épaisse très appétissante et préparée avec une pâte maison.
Ingrédients
Quantités
- 200 gr de farine
- 100 gr de beurre
- 1 jaune d’oeuf
- 4 gr de sel
- 40 gr d’eau froide
- 3 oeufs entiers
- 2 jaunes d’oeufs
- 100 ml de lait
- 400 ml de crème fraîche (elle peut être entière ou partiellement légère)
- Poivre du moulin
- 1 pincée de Noix de muscade moulue
- 100 gr de Bresse bleu
- 100 gr d’Emmental ou gruyère râpé
- 50 gr de cerneaux de noix concassés
Instructions
- Dans un saladier, cassez tous les oeufs. Poivrez et râper la noix de muscade. Battre le tout au fouet en omelette.
- Ajoutez le lait et la crème liquide.
- Détaillez le fromage de bleu en petit cubes .
- Etaler la pâte une fois reposée au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.
- Une fois étalée, foncer le cercle préalablement beurré (ou un moule à tarte à charnière que vous chemiserez de papier sulfurisé)
- Piquer toute la pâte à la fourchette et la replacer au congélateur pour 15 minutes environ.
- Préchauffer le four th. 180°C.
- Sortir la pâte et parsemer le fond avec le fromage râpé et ensuite avec les morceaux de bleu puis les noix concassées.
- Versez lentement la garniture.
- Enfournez et laisser cuire la quiche pendant 1 heure 15 minutes environ.
- Après 10 minutes de cuisson, baissez le thermostat à 170°C jusqu’à la fin.
- Une fois bien gonflée et sa croûte dorée, la quiche est cuite.
- Retirez du four et laissez refroidir 15 min sur une grille avant de décercler.
Nutrition
- Calories: 250