Description
Qui n’a jamais goûté au quatre quarts breton ? Une barre de cake moelleux au bon goût de beurre salé et qui comme son nom l’indique nous vient de Bretagne. Je vous propose de réussir ce cake à la maison avec une vraie recette traditionnelle avec bien sûr composé de sûr ses quatre ingrédients.
Ingrédients
Quantités
- 220 gr d’œuf (4 gros œufs pour moi)
- Sucre en poudre : 220 gr
- Beurre fondu demi sel : 220 gr
- Farine à gâteaux pâtissière : 220 gr
- 3/4 d’un sachet de levure chimique (8 gr)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou du zeste de citron (ou fleur d’oranger et rhum pour les amateurs)
Instructions
- Les oeufs et le beurre devront être à température ambiante.
- Préchauffer le four th. 180°C.
- Casser et peser tous les œufs dans un saladier et selon le poids total obtenu, pesez le sucre, le beurre, la farine : vous devez obtenir le même poids pour chaque.
- Faire fondre lentement le beurre dans une casserole à feux doux moyen puis laissez le refroidir.
- Battre les œufs et le sucre au fouet électrique ou robot pâtissier jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Incorporer progressivement la farine tamisée deux fois avec la levure chimique, puis délicatement l’intégrer avec un geste souple.
- Terminer la recette avec l’ajout du beurre fondu refroidi et l’arôme de vanille en mélangeant bien la préparation.
- Beurrer un moule rectangulaire et verser la pâte à cake (il peut être chemisé de papier cuisson) puis enfourner pour 50 minutes environ.
- Piquer le gâteau avec la pointe d’une brochette en bois, celle ci doit ressortir sèche sans pâte accrochée.
- Retirer du four et laisser refroidir avant de démouler. Le quatre quarts doit être froid pour être découpé en tranche.
Nutrition
- Calories: 300