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Une purée de haricots blancs pour changer du traditionnel houmous de pois chiches. Une petite idée d’entrée froide à proposer à l’apéritif pour les fêtes.
Ingrédients
Quantités
- 250 gr de haricots blancs (ou petite boite de conserve)
- 1 cuillère à soupe de purée de sésame, tahin
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Fromage Philadelphia, 1 cuillère à soupe
- 1 gousse d’ail
- Paprika
- 1 cuillère à café de Cumin
- Sel, poivre
Instructions
- Faire cuire 45 minutes environ, les haricots doivent être bien cuits (non craquants en bouche).
- Égoutter les haricots rincés et réserver une partie de l’eau de cuisson.
- Dans le bol du mixeur, verser les haricots blancs avec un peu d’eau de cuisson.
- Ajouter la cuillère de tahiné, le filet d’huile d’olive, le jus de citron pressé, l’ail écrasée et le fromage cream cheese.
- Mixer jusqu’à obtenir une pâte ou purée lisse sans morceaux.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement.
- Si la crème d’haricots obtenue est trop compacte, ajouter alors de l’eau de cuisson pour la détendre ou du fromage crémeux.
- Ajouter le cumin en poudre (1/2 cuillère à café) ou selon vos goûts.
- Verser la purée de haricots blancs dans un plat.
- Décorer avec quelques haricots blancs réservés.
- Décorer avec une touche de cumin et paprika et arroser d’huile d’olive.
- Mettre au frais avant de servir avec le pain.
Nutrition
- Calories: 100