Description
Un poulet rôti, à la chair très tendre : juteux et délicieusement aromatisé à l’ail, citron, thym. Le poulet est bien doré privilégiant un début de cuisson à la poêle avant de finir de cuire au four.
La légère acidité apporté par le citron est juste exquise, donnant un goût très agréable.
Ingrédients
Quantités
- 1 poulet fermier ou 2 coquelets
- 6 petites gousses d’ail
- 1 citron non traité
- 2 branches de thym
- 6 feuilles de laurier
- huile d’olive
- 1 oignon émincé
Instructions
- Tout d’abord, frottez le poulet avec du sel (intérieur et extérieur) puis rincez le à l’eau claire et essuyez le.
- Salez et poivrez l’intérieur du poulet.
- Coupez le citron en 2, pressez un demi citron et versez son jus à l’intérieur du poulet avec une branche de thym et quelques feuilles de laurier.
- Piquez le poulet dans sa chair et enfoncez de gousse d’ail répartie un peu partout.
- Coupez l’autre moitié du citron en rondelle et déposez les à l’intérieur également. Ficelez le poulet.
- Dans une sauteuse, mettre un peu d’huile de table.
- Déposez le poulet Faire revenir 5 minutes par face.
- Retirez le poulet et jetez cette première huile.
- Dans la même sauteuse, versez de l’huile d’olive et remettre le poulet avec l’oignon émincé en lamelles, le reste de thym, le laurier. Salez, poivrez.
- Réduisez le feu et couvrir pendant 10 minutes.
- Lorsque la première face est dorée, retournez et laissez cuire encore 10 min toujours à couvert.
- Épluchez les pommes de terre, salez poivrez et ajoutez les au rôti.
- Préchauffez le four th. 200°C.
- Finir la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées ainsi que le poulet.
- Vous pouvez ajouter un peu d’eau pour déglacer et faire un jus d’accompagnement.
Nutrition
- Calories: 200