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Je vous propose une recette de pois chiches à la crème d’ail et persil. Un délicieux plat chaud qui se prépare rapidement dans le cas de l’ouverture d’une boite de conserve. Un plat facile parfumé d’ail avec sa sauce persillée, légèrement relevée à déguster avec une galette maison.
Ingrédients
Quantités
- 350 gr de pois chiches cuits
- 3 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel, poivre, piment d’Espelette
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
Instructions
- Procéder à la cuisson des pois chiches trempés la veille. Mettre à cuire les pois chiches dans une casserole remplie d’eau salée.
- Ajoutez une pincée de bicarbonate de soude pour aider la cuisson et laissez cuire jusqu’à ce que le pois chiche soit bien cuit et plus craquant.
- Égouttez et rincez à l’eau claire.
- Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle.
- Ajouter l’ail l’écrasée puis les pois chiches.
- Mélangez bien et laissez sauter 5 minutes.
- Ajoutez la crème et baissez le feu.
- Laissez cuire jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement.
- Salez, poivrez et incorporez le persil haché. Mélangez bien.
- Dressez les pois chiches crème d’ail dans un plat de service et parsemez de persil frais.
Nutrition
- Calories: 200