Étape 1 : Préparer la pâte à pizza et la garniture avec le poulet

1. Mélangez tous les ingrédients de la pâte jusqu’à obtenir une pâte souple.
2. Enduire la pâte d’huile et couvrir d’un film alimentaire.
3. Laissez lever 1 heure dans un endroit à l’abri des courant d’air.
4. Une fois la pâte a bien levé, dégazez et divisez en deux boules et les couvrir d’un linge.
5. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faire revenir les oignons et l’ail émincés
6. Ajoutez le poulet haché, les épices, le sel et laissez cuire.
7. Terminez la cuisson en ajoutant la cuillère de vinaigre balsamique puis mélanger et remettre le tout dans le hachoir afin d’obtenir un haché très fin. (facultatif)

Etape 2 : Préparation de la sauce blanche fromagère

1. Faire chauffer la crème liquide dans une casserole et laissez frémir sans faire bouillir.
2. Retirez alors du feu et incorporez progressivement les fromages râpés.
3. Mélangez au fouet jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
4. Remettre à cuire la crème à feu très doux puis salez et poivrez au goût.
5. Réservez de côté le temps d’étaler la pâte à pizza.
6. Allumez le four chaleur maximale (J’ai mis ma pierre à pizza au niveau le plus bas).
7. Farinez le plan de travail ainsi que la pâte et étalez finement celle-ci.
8. Passez la au four pour la pré cuire légèrement sur une plaque de cuisson par exemple (moi je l’ai mise sur la pierre). Elle sera plus facile à manipuler par la suite.
9. Déposez-la ensuite sur sa grille de cuisson (moi c’était la pelle à pizza).
10. Garnissez d’une bonne couche de crème blanche fromage et poulet.
11. Parsemez avec des morceaux de fromage orange et jaune ainsi que de belles tranches de mozzarella et recouvrir le tout de fromage râpe.
12. Enfournez et laissez cuire jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
13. Servir la pizza sauce blanche aussitôt avec une huile piquante.