Description

Une délicieuse pizza maison quatre fromages : Mozzarella / Gouda / Comté / chèvre. C’est ainsi que je la prépare lors des soirées pizzas organisées at home et c’est la meilleure pizza maison. Je prépare ma pâte à pizza toujours à l’avance ainsi elle a bien le temps de reposer puis je m’attaque à la garniture qui peut varier en fonction des demandes de chacun. Une recette facile à préparer lorsque l’on manque d’idées.

Ingrédients

Quantités

500 gr de farine
1 sachet de levure dosé pour 250 gr de farine (2,5 gr)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
30 gr de de beurre
180 gr de lait tiède
180 gr environ d’eau
400 gr de purée de tomate
1 cuillère à soupe d’origan (ou du basilic)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
200 gr de mozzarella
200 gr de fromage de chèvre
200 gr de gouda ou autres fromage à pâte jaune
200 gr d’emmental ou gruyère râpe ou comté ou fromage de votre choix
Olives noires

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Instructions

Dans le pétrin, versez la farine. Rajoutez la levure de boulanger et sel en prenant soin de bien les séparer, l’huile d’olive.
Mouillez avec le lait tiède, une partie de l’eau et pétrissez pour former une boule puis incorporez le beurre fondu.
Continuez de pétrir 5 bonnes minutes. La pâte doit être lisse mais manque de souplesse.
Alors rajoutez une cuillère à soupe d’eau à la fois et continuez de pétrir la pâte jusqu’à ce que celle ci ait la consistance voulue.
Couvrez d’un linge propre et laissez gonfler 45 min dans un endroit à l’abri du courant d’air.
Pendant que la pâte lève, préparez la garniture.
Dans un saladier, versez le coulis ou purée de tomates. Rajoutez l’origan, une pincée de sucre ainsi que l’huile d’olive. Mélangez bien et réservez.
Râpez le gouda et l’emmental et coupez des tranches ou petits cubes de mozzarella et des tranches de chèvre.
Préparez les olives noires. Préchauffez votre four th. 280°C. J’y ai mis ma pierre à pizza et je la laisse bien chauffer.
Sur votre plan de travail bien fariné, étalez votre pâte le plus finement possible sur une épaisseur 2 mm en l’étirant bien avec vos mains.
Posez la délicatement sur la pierre. Etalez rapidement une couche de sauce tomate.
Déposez les olives et garnissez généreusement du mélange des fromages râpés et finissez par les tranches de mozzarella.
Laissez cuire jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. Retirez votre pizza maison du four et dégustez aussitôt avec un filet d’huile d’olive piquante.

Nutrition

Calories: 300