Description
Ces petits pots de crème au café sont très gourmands et vraiment rapide à préparer. Un dessert à la texture crémeuse et onctueuse en bouche dont chaque bouchée est un appel d’air frais pour vos papilles. Ces irrésistibles petites crèmes sont aux oeufs frais et cuites à petite chaleur au four en bain marie.
Ingrédients
Quantités
- 150 ml de lait entier
- 150 ml de crème fleurette légère ou entière
- 30 gr de café soluble
- 1 peu de cacao en poudre
- 3 jaunes d’oeuf
- 70 gr de sucre en poudre
Instructions
- Dans une casserole, verser la lait, la crème, le café soluble, le cacao et portez à ébullition. Au premier frémissement, stoppez la cuisson.
- Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre en poudre.
- Ajouter le mélange liquide au café en plusieurs fois tout en remuant à la spatule en bois pour ne pas incorporer d’air.
- Versez la préparation chaude dans les ramequins en la versant au chinois ce qui réduira la mousse produite.
- Préchauffer le four th. 145°C.
- Déposer les ramequins dans un moule assez profond et remplir d’eau chaude à moitié pour le bain marie.
- Cuire les petits pots pendant 35-40 minutes environ. Les crèmes sont cuites lorsqu’elles sont fermes et légèrement tremblotantes lorsque vous les secouez.
- Retirez les crèmes du four et laisser refroidir à température ambiante puis couvrir de film alimentaire et placer au frais pour 8 heures.
- Au moment de la dégustation, vous pourrez les saupoudrer de cacao.
Nutrition
- Calories: 250